Cornflakskaker (topper)

Igår prøvte eg meg på å lage disse knallgode kakene. Spennende å prøve å lage de kakesortene mamma alltid lager. Merke at eg trenger litt mer trening då....
Kakene ble gode de. Legger derfor med oppskriften:

Cornflaks-topper (melkefrie)
200 g melkefritt margarin
2 dl sukker
2 egg
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts nellik
6 dl cornflaks
2 dl rosiner
Smøret og sukkeret røres godt sammen. Alt det tørre siktes i. Tilslutt tilsettes cornflaksen og rosinene.
Sett deigen i topper på brettet (3 brett på denne oppskriften).
Steikes ved 180 grader i 10-15 min (alt etter ovnen). De skal være lyse.
ANBEFALES:-)

Nyter juleferien med kakebaking og kos=)

Som overskriften sier nyter jeg nå juleferien med kakebaking, kos me Akela og Kristoffer. Kristoffer reiser til Bergen på tirsdag for å lese til eksamen som han skal ha på fredag. Ikke alle har juleferie nå så.
Men idag har jeg bakt karamellpinner. Veldig gode kaker som er enkle å lage. Åsså e de enkle å lage melkefrie og. SÅ de passe jo fint=)
Legger med oppskriften. Tok noen bilder og, men rotehue som eg e så fant eg kje overføringskabelen.

Karamellpinner (melkefri)
200 g. melkefritt smør
200 g. sukker
2-3 ss. mørk sirup
2 ts. vaniljesukker
2 ts. natron
300 g. hvetemel

Bland sammen smør og sukker, tilsett sirupen.
Rør inn vaniljesukkeret, natronet og hvetemelet. Av erfaring trenger en nok mer enn 300 gram for å få deigen god å jobbe med.
Del deigen opp og trill ut stenger. Legg 2-3 stenger på en bakeplate og trykk de ned slik at de blir flate.
Stek dem lysebrune på ca 180 grader i ca 8-10 min. Litt etter hvordan stekeovnen steker.
Skjær på skrå slik at kakene blir passelig store pinner. Dette gjøres mens de er varme.

Melkefrie Kanelboller

Nærmer seg snart 1 år nå siden jeg begynte mitt melkefri liv. Å jammen meg har det ikke vært lett. Utrolig mange produkter som inneholder melk i en eller annen form. Så har blitt god på å lage alt fra bunnen av. Slitsomt til tider, ihvertfall når d er travelt og det hadde vært enkelt å bare satt en pizza i ovnen. Menmen.... Er veldig glad i gjærbakst, og det er jo rimelig greit i forhold til melk, for det er bare til å bytte ut melken med havremelk og smøret med melkefritt smør.

KANELBOLLER
- Gir ca 40 kanelboller
Gjærdeigen:
100 gr gjær
300 gr smør/margarin (melkefri)
0,6 liter havremelk
2 egg
1 1/2 ts salt
200 gr sukker
3 ts kardemomme
1500 gr hvetemel (må ha i litt ekstra for å få deigen bra når en knar før heving)
Fyll:
Smør
sukker
kanel
rosiner (valgfritt)

Smøret smeltes, melken has i.
Gjær røres ut i den lunkne melken/smøret..
Kardemomme, salt og sukker røres i melet.
Rør inn væsken til slutt.
Eltes godt og heves til dobbel størrelse.

Deigen kjveles ut til ett rektangel og fyllet smøres på. Dryss med kanel  og rosiner. Rull sammen.
Skjær i skiver som legges på bakepapir. Heves godt og stekes i ca 10 min. v. 200 grader.

Tips kan være å bytte ut smøret (i fyllet) med melkefri vaniljekrem.

Fotsporene

 Legger ved en link til diktet fotsporene. Et nydelig dikt som kan være til inspirasjon og styrke i travle og vanskelige hverdager!
Fotsporene

Hjerte laget av bjørkekvister

Forrige uke forsøkte jeg å lage hjerter av bjørkekvister. Ble inspirert av bloggen Mer enn bare ord. Å jeg ble i grunn ganske fornøyd med mitt resultat også.
Det ene hjertet ligger nå på graven til mine besteforeldre som døde i 2009.
*SAVNER DERE*

Oreokjeks UTEN melk=)

Kjeksene:

3 dl hvetemel (eller glutenfritt mel)

1 dl kakao

1 ts natron

1/4 ts bakepulver

1/4 ts salt

2 1/2 dl sukker

145 g romtemperert melkefritt smør

1 egg

Bland sammen mel, kakao, natron, bakepulver, salt og sukker i en bolle.
Rør inn smør og egg til deigen er en sammenhengende masse.
Trill små kuler av deigen og trykk dem flate på et stekebrett kledd med bakepapir. De skal være små nok til at du får plass til i hvert fall 25 på ett brett.
Stek i 8-9 minutter ved 190 C

Fyllet

55 g romtemperert melkefritt smør

3 dl melis

2 ts vaniljeessens

2 ss vann

Ha smøret i en bolle og kjør maskinen på lav styrke.
Ha i melis, vaniljeessens og vann litt og litt.
Skru maskinen på høy hastighet til kremen blir lett og luftig (ca 2-3 minutter).

Når kjeksen og kremen er ferdig legger du en liten klump med krem midt på en kjeks, legger en ny kjeks oppå og klemmer sammen.

Jakttur 10.september

Forrige torsdag reiste Kristoffer, Akela og eg ein tur til Moi. Planen var å teste Akela på jakt. Hu e nerme seg nå 1 1/2 år, men e ikkje jakttrent. Men me ville nå testa na. Me va heldige med været, og starta turen med godt mot. Då patronene blei satt i og Akela sluppen va me veldig spente. Koss ville hu jobba, hadde hu instinktene i seg? 

Hu levte absolutt opp til forventningene. Hu va utrulig flink, og jobba perfekt. Tok stand der me va sikker på at det IKKJE va fugl, me ville helste gå vidare. Men hu va sikker på sin sak. Å jammen meg va dår tre orrfugler inni busken. Turen fortsatte å me fekk oss ein flotte tur me bål og grilla kylling på bål.

Å jammen meg så blei det skutt to orrfugler for henne og. Då va gleden stor=) Så tror kje det va siste jaktturen sammen me Akela. HURRA=)

Noen bilder fra turen:

Hardangerviddetur 12-15 august

Forrige helg var familien min, Kristoffer og Kari på hardangervidda. Vi hadde noen fantastisk fine dager med sol og sommervær nesten hele tiden (noen regndråper fredag formiddag). En herlig avslutning på sommerferien. Noen bilder fra turen:

Nå e eg tebake på skulebenken på siste året (dvs 2 året for min del) på hsh. Kunne godt tenkt meg lenger ferie, men e vel greit å komme igang etter 2 1/2 mnd med ferie.

Ha en finfin dag=)